Le Chasselas, vin d’apéritif par excellence, est à n’en pas douter le cépage qui accompagne le mieux les poissons du lac ainsi que les mets aux fromages tels que la fondue et la raclette. Le chasselas du domaine de la Vissenche est produit sur les parcelles de vignes situées devant l'exploitation sur des terres légères laissant le fruit s'exprimer et lui donnant un caractère minéral. Consommer de préférence à une température de 7 à 9°C.
